Blomkål taco: en sunn og smakfull vri på klassisk taco

Denne oppskriften på blomkål taco gir en sunn og smakfull vri på den klassiske taco-retten. Med blomkål som er ristet med krydder og bakt i ovnen, gir dette en sprø og smakfull fylling. Toppet med frisk koriander, rømme og limejuice, er denne retten full av smak og næringsstoffer.

Ingredienser:

• 1 stor blomkål, kuttet i små buketter

• 1 ss olivenolje

• 1 ts spisskummen

• 1 ts chilipulver

• 1/2 ts paprikapulver

• 1/2 ts salt

• 8-10 maistortillas

• 1 rødløk, hakket

• 1/2 kopp fersk koriander, hakket

• 1/2 kopp rømme

• saft fra 1 lime

Fremgangsmåte:

1. Forvarm ovnen til 200°C.

2. Legg blomkålbukettene i en bakebolle og bland med olivenolje, spisskummen, chilipulver, paprikapulver og salt.

3. Fordel blomkålblandingen på et bakebrett og stek i ovnen i ca. 20-25 minutter, eller til blomkålen er myk og lett brunet.

4. Varm tortillaene i ovnen i ca. 5 minutter.

5. Legg blomkålen på de varme tortillaene, og topp med hakket rødløk, koriander, rømme og limejuice.

6. Server og nyt!

Næringsinnhold per porsjon (2 tacoer):

• Kalorier: ca. 280

• Fett: ca. 7 g