Oppskrift på Langtidsstekte Nakkekoteletter

Langtidsstekte nakkekoteletter er en klassisk rett som får kjøttet til å bli utrolig mørt og saftig.

Ved å tilberede dem på lav temperatur over lang tid, brytes bindevevet gradvis ned, og resultatet blir mørt og saftig kjøtt som smelter i munnen. Denne metoden gir også rom for at du selv kan eksperimentere med forskjellige smakstilsetninger og sauser.

Ingredienser:

• 4 nakkekoteletter (ca. 200 gram hver)

• 2 ss olivenolje

• 2 ts salt

• 1 ts pepper

• 2 ts tørket timian

• 2 ts tørket rosmarin

• 4 fedd hvitløk, finhakket

• 2 dl kyllingkraft eller buljong

• 2 dl rødvin (kan erstattes med ekstra kraft/buljong)

• 1 ss maisstivelse (maizena) (valgfritt, for jevning av sausen)

Tilbehør:

Kokte poteter eller potetmos

Grønnsaker etter ønske

Tilberedning:

1. Forvarm ovnen til 150°C.

2. Gni nakkekotelettene inn med salt, pepper, tørket timian, og tørket rosmarin, og la dem hvile i romtemperatur i ca. 15 minutter.

3. Varm olivenoljen i en stekepanne over middels varme.

4. Brun kotelettene på begge sider i ca. 2-3 minutter per side, til de får en gyllenbrun farge.

5. Ta dem ut av pannen og legg dem i en ildfast form.

6. I samme stekepanne, stek finhakket hvitløk i ca. 1 minutt, til den blir duftende.

7. Tilsett kyllingkraft/buljong og rødvin, og la det småkoke i ca. 5 minutter for å redusere væsken litt.

8. Hell sausen over nakkekotelettene i den ildfaste formen. Dekk formen med aluminiumsfolie eller et lokk.

Stek nakkekotelettene i forvarmet ovn i ca. 2-2,5 timer, eller til de er møre og saftige. Du kan sjekke om de er ferdige ved å stikke en gaffel inn i kjøttet - den skal gli lett inn uten motstand.

Hvis du ønsker en tykkere saus, kan du fjerne kotelettene fra formen og plassere formen på komfyren. Rør maisstivelse ut i litt kaldt vann, og tilsett blandingen i formen. Kok opp sausen og la den tykne.

Server de langtidsstekte nakkekotelettene med saus, kokte poteter eller potetmos, og dine favorittgrønnsaker.

Langtidsstekte nakkekoteletter vil være midtpunktet på bordet