Langtidsstekte nakkekoteletter er en klassisk rett som får kjøttet til å bli utrolig mørt og saftig.
Ved å tilberede dem på lav temperatur over lang tid, brytes bindevevet gradvis ned, og resultatet blir mørt og saftig kjøtt som smelter i munnen. Denne metoden gir også rom for at du selv kan eksperimentere med forskjellige smakstilsetninger og sauser.
Ingredienser:
4 nakkekoteletter (ca. 200 gram hver)
2 ss olivenolje
2 ts salt
1 ts pepper
2 ts tørket timian
2 ts tørket rosmarin
4 fedd hvitløk, finhakket
2 dl kyllingkraft eller buljong
2 dl rødvin (kan erstattes med ekstra kraft/buljong)
1 ss maisstivelse (maizena) (valgfritt, for jevning av sausen)
Tilbehør:
Kokte poteter eller potetmos
Grønnsaker etter ønske
Tilberedning:
Forvarm ovnen til 150°C.
Gni nakkekotelettene inn med salt, pepper, tørket timian, og tørket rosmarin, og la dem hvile i romtemperatur i ca. 15 minutter.
Varm olivenoljen i en stekepanne over middels varme.
Brun kotelettene på begge sider i ca. 2-3 minutter per side, til de får en gyllenbrun farge.
Ta dem ut av pannen og legg dem i en ildfast form.
I samme stekepanne, stek finhakket hvitløk i ca. 1 minutt, til den blir duftende.
Tilsett kyllingkraft/buljong og rødvin, og la det småkoke i ca. 5 minutter for å redusere væsken litt.
Hell sausen over nakkekotelettene i den ildfaste formen. Dekk formen med aluminiumsfolie eller et lokk.
Stek nakkekotelettene i forvarmet ovn i ca. 2-2,5 timer, eller til de er møre og saftige. Du kan sjekke om de er ferdige ved å stikke en gaffel inn i kjøttet - den skal gli lett inn uten motstand.
Hvis du ønsker en tykkere saus, kan du fjerne kotelettene fra formen og plassere formen på komfyren. Rør maisstivelse ut i litt kaldt vann, og tilsett blandingen i formen. Kok opp sausen og la den tykne.
Server de langtidsstekte nakkekotelettene med saus, kokte poteter eller potetmos, og dine favorittgrønnsaker.
Veldig godt 😋
Någe av det besta me har spist på lenge. Sto inne i oven 3 timer her og hadde og og i rotgrønnsaker og fløte siste halvtime. Magisk🤩🤩🤩