Rabarbra muffins med bringebær på toppen😍

Disse saftige muffinsene er en perfekt måte å bruke rabarbraen på når den er i sesong. Kombinert med søte og saftige bringebær på toppen, vil disse muffinsene være en hit på ethvert sommerfest eller piknik. De er enkle å lage, og med denne oppskriften kan du enkelt imponere gjestene dine med en deilig og fruktig dessert.

Ingredienser:

100 gram smør

2 dl sukker

2 egg

2 dl hvetemel

1 ts bakepulver

1 ts vaniljesukker

1 dl melk

2 stilker rabarbra

6 bringebær

Tilberedning:

Sett ovnen på 200 grader.

Rens rabarbraen og skjær den i små biter.

Pisk smør og sukker sammen i en stor bolle til det blir luftig.

Tilsett eggene, ett av gangen, og pisk godt mellom hvert egg.

Sikt i hvetemel, bakepulver og vaniljesukker i blandingen, og rør forsiktig.

Rør inn melken og rabarbraen i blandingen.

Sett muffinsformer i en muffinsbrett, og fordel blandingen i formene.

Del jordbærene i to og legg et halvt bringebær på toppen av hver muffins.

Stek muffinsene midt i ovnen i ca 20 minutter.

Avkjøl og server.