top of page
  • Forfatterens bildeAron Ibsen

Biff Bourguignon - En smaksrik fransk klassiker!

Biff Bourgogne, også kjent som Boeuf Bourguignon, er en klassisk fransk rett som er perfekt for en kald vinterkveld eller som en imponerende hovedrett for en spesiell anledning. Med sin dype, rike smak og møre kjøtt som har blitt kokt i timevis, er denne retten en favoritt blant kjøttelskere over hele verden.


Oppskrift på Biff Bourgogne:


Ingredienser:

  1. 800 g oksehøyrygg, kuttet i terninger

  2. 200 g bacon, kuttet i små biter

  3. 3 ss hvetemel

  4. 3 ss smør

  5. 3 dl rødvin

  6. 3 dl oksekraft eller buljong

  7. 2 laurbærblad

  8. 2 fedd hvitløk, finhakket

  9. 4 sjalottløk, skrelt og delt i to

  10. 200 g sjampinjong, renset og delt i skiver

  11. Salt og pepper etter smak


Tilberedning:

  1. Forvarm ovnen til 160 grader.

  2. Tørk oksekjøttet med tørkepapir og krydre med salt og pepper. Dryss hvetemel over kjøttet og rist godt så alle stykkene blir dekket med mel.

  3. Varm smøret i en stor stekepanne på medium varme. Stek baconet til det er sprøtt og ta det ut av pannen med en skje. Legg kjøttet i pannen og stek det på alle sider til det er gyllent.

  4. Tilsett hvitløk, sjalottløk og sjampinjong i pannen og stek i et par minutter til løken er myk.

  5. Hell rødvin og oksekraft i pannen. Tilsett laurbærblad, bacon og en klype salt og pepper. La det småkoke i noen minutter.

  6. Dekk pannen med et lokk eller folie og sett den i ovnen. La det stå i 2-3 timer, eller til kjøttet er mørt og sausen har tyknet.

  7. Smak til med salt og pepper etter smak.


Næringsinnhold: Totalt antall kalorier i oppskriften: 3546 kcal Totalt fettinnhold: 227 g



Bilde av biff bourguignon
Velsmakende gryte med biff bourguignon

270 visninger0 kommentarer

Siste innlegg

Se alle

Comments

Rated 0 out of 5 stars.
No ratings yet

Add a rating
bottom of page