top of page
  • Forfatterens bildeAron Ibsen

Næringsrikt Surdeigsbrød med Spelt: En Smakfull Helseboost!

Dette deilige surdeigsbrødet med spelt er en sunn og smakfull variant av det klassiske brødet. Speltmel gir brødet en nøtteaktig smak og en god tekstur. Med en forberedelsestid på ca. 24 timer får du et brød med en perfekt balanse mellom mykhet og luftighet.


Nyt dette brødet til frokost, lunsj eller som tilbehør til dine favorittretter. Følg oppskriften nøye, og la den naturlige gjæringen skape et brød fullt av karakter og god smak.


Oppskrift på Surdeigsbrød med Spelt:


Ingredienser:

300 gram speltmel

200 gram sammalt speltmel (grovt)

350 ml lunkent vann

100 gram aktiv surdeigsstarter

10 gram salt

Tilberedningstid: Ca. 24 timer (inkludert heving og baking)


Fremgangsmåte:

  1. Bland speltmel, sammalt speltmel og salt i en stor bolle.

  2. I en annen bolle, rør ut surdeigsstarteren i lunkent vann til den er godt oppløst.

  3. Hell den flytende surdeigsstarterblandingen i melet og rør godt med en tresleiv til en jevn deig.

  4. Dekk bollen med plastfolie eller et rent kjøkkenhåndkle og la deigen hvile i ca. 30 minutter.

  5. Etter hvileperioden, utfør "strekk og brett"-metoden ved å fukte hendene og dra den ene siden av deigen opp og over seg selv. Gjenta denne prosessen fra alle fire sider av deigen. Dette hjelper til med å utvikle glutenstrukturen.

  6. Dekk bollen igjen og la deigen heve på kjøkkenbenken i ca. 2 timer, eller til den har doblet i størrelse.

  7. Hell deigen forsiktig ut på et melet bord og form den til en rund ball ved å folde sidene inn mot midten. La deigen hvile i ca. 15 minutter.

  8. Forvarm ovnen til 230°C.

  9. Legg deigen i en godt melet brødform og dekk den til med plastfolie eller et kjøkkenhåndkle. La den etterheve i ca. 1 time, eller til den har hevet godt over kanten av brødformen.

  10. Fjern plastfolien eller håndkleet og sett brødformen i den forvarmede ovnen. Stek i ca. 40-45 minutter, eller til brødet har fått en gyllen skorpe og lyder hul når du banker på undersiden.

  11. Ta brødet ut av ovnen og la det avkjøles helt på en rist før du skjærer det i skiver.


Ca. næringsinnhold per 100 gram:

Kalorier: 220 kcal

Fett: 1,5 gram


Surdeigsbrød med Spelt:
Surdeigsbrød med Spelt:

25 visninger0 kommentarer

Siste innlegg

Se alle

コメント

5つ星のうち0と評価されています。
まだ評価がありません

評価を追加
bottom of page